Лечебная диета – это основа для лечения язвы желудка, как, впрочем, и других заболеваний, затрагивающих и поражающих желудочно-кишечный тракт. Поэтому так важно знать о свойствах каждого из пищевых продуктов, чтобы подобрать для меню больного только самое полезное. К примеру, можно ли вареную свеклу при язве желудка, или от этого корнеплода в силу особенностей самого заболевания лучше отказаться?
Допустимо ли вареную свеклу употреблять при язве желудка?
Ответ на вопрос, можно ли свеклу при язве желудка, может быть различным. Во многом он зависит от стадии, а также от особенностей течения данного заболевания. В частности, на фоне обострения язвы желудка, свекла будет категорически недопустимым продуктом в меню больных. Причем это касается не только ее сока, но и мякоти, а также запеченной и вареной свеклы. Ведь в этом продукте достаточно высоко содержание кислот, которые приводят к повышению рН сока в желудке.
Тем не менее, это еще не значит, что отваренной или свежей свеклы при язве желудка нужно полностью отказаться. Ведь в отдельных случаях ее даже используют в качестве лекарства. В основном это касается свекольного сока. К примеру, одним из действенных средств принято считать смесь, которая составлена из равных количеств морковного и свекольного сока.
Другими словами, вареная свекла при язве желудка вполне допустима в меню, но ее важно правильно употреблять. В силу особенностей данного заболевания в питании больных предпочтение должно отдаваться именно вареным, а не свежим корнеплодам свеклы. Ведь они отличаются пониженным количеством кислоты, которая может всерьез навредить и без того воспаленному желудку.
Важно заметить, что сама по себе красная свекла характеризуется высоким содержанием таких элементов, как цинк и йод, при небольшом присутствии витаминов. Также в ней присутствует глюкоза и клетчатка. Для здорового человека клетчатка очень полезна, так как она способствует активизации перистальтики кишечника и нормализации его работы. Но в случае с язвой желудка ситуация несколько иная. Дело в том, что та же самая клетчатка за счет своей грубой структуры может нанести механические повреждения нежной слизистой желудка, которая на фоне язвы и без того повреждена и воспалена. Не удивительно, что этот продукт может спровоцировать резкое ухудшение состояния больного, так как может привести к еще большим повреждениям слизистой.
Поэтому свеклу при язве желудка в вареном виде употреблять допустимо, но лишь на фоне ремиссии заболевания, а не его обострения. Особенность включения ее в меню состоит в том, что кушают ее только при ремиссии недуга небольшими порциями, после тепловой обработки, то есть, варки.
Более того, и в вареном виде свекла может прекрасно сохранить свои полезные свойства. Для этого достаточно просто отварить ее в кожуре и на протяжении всего периода приготовления следить за тем, чтобы ее целостность не нарушалась. Кроме того, чтобы свекла вареная сохранила максимум своих полезных свойств, варят ее всего около 15-ти минут.
Язва желудка – это болезнь, которая характеризуется локальной деформацией слизистой. Как правило, имеет хроническую форму. По статистике язве желудка чаще подвержены мужчины от 20 до 55 лет.
Описание заболевания
Существует ряд причин для развития этого недуга, однако распространенным источником для образования язвы является Хеликобактер пилори. Помимо данной бактерии, причиной возникновения патологии выступают постоянные стрессы, неправильное питание и наследственность. Характерные симптомы проявления язвы — это боли вверху живота, тошнота и изжога. К основным признакам болезни относится общая слабость, снижение аппетита и в результате этого потеря веса.
Читайте также: При язве желудка какие можно пить обезболивающие
Процесс лечения болезни зависит от причины возникновения, однако питание играет решающую роль в терапии. Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки обязательно должна соблюдаться пациентом, поскольку она ускорит процесс выздоровления. Схема питания при этом заболевании, как правило, состоит из пищи, нераздражающей слизистую желудка. К таким продуктам относится постное мясо, нежирная рыба, яйца, натуральный йогурт и ряженка. Из круп рекомендуется кушать рис, овсянку и гречку.
Следует также употреблять овощи в больших количествах. Особенно полезна свекла при язве желудка. Продукты желательно готовить на пару.
Пищевая ценность
В химическом составе корнеплода наблюдается высокий процент железа и йода. Помимо этого, свекла богата на белки и углеводы, а также на крахмал и витамины группы А и B. В ней содержится полтора грамма белков и девять – углеводов. Помимо витаминов группы A, B, в плоде присутствует почти десять миллиграмм витамина С, который положительно влияет на иммунную систему.
Калий регулирует водный и кислотный баланс в организме. А кобальт, который входит в состав витаминов группы B, ускоряет обмен веществ и активирует ферменты метаболизма жирных кислот.
Польза
Благодаря химическому составу и пищевой ценности, свекла — очень полезный овощ. Существует ряд рецептов из области народной медицины, главным компонентом в которых является свекла. Корнеплод способствует очищению организма от шлаков и, за счет витаминов группы B, благотворно влияет на возникновение новых клеток. Красный плод часто используют при таких заболеваниях, как гипертония и атеросклероз. Овощ повышает иммунитет, а также обладает антибактериальным и спазмолитическим действием. В качестве лекарственного снадобья корнеплод употребляется в сыром и отварном виде.
Больше всего пользы организму приносит сок плода. За счет высокого содержания йода, свекла является вспомогательным лекарством при заболеваниях щитовидной железы. Рекомендуют употреблять корнеплод и при проблемах с ЖКТ, поскольку в результате подобной вспомогательной терапии улучшается пищеварение, и выводятся токсины из организма.
Корнеплод в народной медицине используют при мигрени и насморке. Важно отметить, что применение овоща как лекарственного средства допустимо в любом возрасте.
Лечение при язве
Можно ли употреблять при язве желудка свеклу? Ответ на этот вопрос может быть положительным, однако только при хронической форме заболевания. При наличии острой стадии врачи рекомендуют полностью исключить этот овощ из своего рациона. Это связано с высоким содержанием кислот в составе.
Перед началом употребления овоща в качестве лекарственного средства необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы избежать негативных последствий. Наиболее полезным является свекольный сок, который часто смешивают с морковным для получения лучшего результата терапии.
Несмотря на то что употребление корнеплода при острой форме язвенной патологии может только навредить человеку и усугубить его состояние, при хронической свекла приносит много пользы. На вопрос, можно ли есть вареную свеклу при язве желудка в хроническом состоянии, ответ, конечно же, положительный.
Кушать корнеплод в данном случае можно и нужно, однако, только после тепловой обработки и небольшими порциями. Отварная свекла сохраняет практически все полезные микроэлементы, но для этого готовить ее нужно не более пятнадцати минут.
Рецепты с корнеплодом
На просторах интернета можно найти ряд вариантов приготовления блюд с добавлением свеклы, однако не все их рекомендуется употреблять при язве желудка. Самый простой и популярный рецепт из овоща – салат. Он готовится в разных вариациях.
Читайте также: Диета при язве желудка кровоточащей
1-й способ. Блюдо из чернослива и свеклы. Для его приготовления необходимо отварить корнеплод и порезать крупными кусками, затем добавить хорошо промытый и запаренный чернослив, зелень и при желании немного сыра. Заправлять оливковым маслом.
2-й вариант. Салат с сыром фета и петрушкой. Свеклу следует сварить и порезать крупными кубиками. Затем нужно измельчить зелень и смешать ее с овощем, солью и перцем. В конце добавить сыр и оливковое масло.
3-й вариант. Свекла по-корейски. Для ее приготовления нужно потереть на терке главный продукт блюда и морковь, а затем дать им постоять в холодильнике примерно пятнадцать минут и слить образовавшуюся жидкость. После этого в тарелку добавляется сок лимона, мелко резаный чеснок и немного обжаренного лука.
4-й вариант. Теплый салат с печенью. Для приготовления этого блюда следует потереть корнеплод на терке и порезать лук кольцами, затем смешать их и потушить на сковороде с небольшим количеством масла. Печень нарезать крупной соломкой и обжарить. Затем смешать ингредиенты и добавить чеснока по вкусу. Заправлять оливковым маслом или сметаной.
Помимо салатов, из этого овоща можно приготовить пхали из капусты и свеклы. Это блюдо, родиной которого является Грузия. Для приготовления следует отварить свеклу и капусту. После измельчить свеклу, капусту, орехи, зелень, чеснок и уксус с приправой в блендере. Эту смесь укладывают в шарообразную форму и замораживают в холодильнике.
В каких случаях употребление свеклы опасно
За счет содержания большого количества микроэлементов в составе, свекла может быть не только полезным овощем, но и принести вред человеческому организму. Поэтому выделяют ряд болезней, при которых употребление корнеплода категорически противопоказано.
Не рекомендуется употреблять корнеплод в сыром и отварном виде, а также в виде сока при пониженном давлении, хронически прогрессирующих заболеваниях скелета (кальций не усваивается из-за некоторых микроэлементов в составе овоща), сахарном диабете, поскольку овощ содержит высокое количество сахаров, и при хронической диарее, ведь свекла обладает слабительным действием.
В интернете есть много рецептов по устранению камней в мочевом пузыре с помощью свекольного сока, однако в этом случае применение свеклы противопоказано.
Перед употреблением овоща в терапевтических целях рекомендуется обратиться в медицинское учреждение за консультацией врача. Только после постановки точного диагноза и исключения возможности аллергической реакции на свеклу специалист может разрешить использовать корнеплод как дополнительный метод терапии. Самолечение только усугубит состояние больного.
О полезных и вредных свойствах свеклы смотрите видео:
Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?
«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.
Ранее было принято считать, что основной причиной возникновения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки являются неправильное питание, несбалансированный рацион, частое употребление спиртосодержащих напитков и кофеина, регулярные стрессы, физическое и эмоциональное перенапряжение.
На сегодняшний момент доказано, что заболевание приблизительно в 90% случаев возникает вследствие повышенной активности бактерии Helicobacter Pylori. Бороться с Helicobacter Pylori помогают антибиотики, которые, правда, убивают не только вредные бактерии, но уничтожают и полезную микрофлору кишечника. Поэтому при язве желудка врачи обязательно рекомендуют пациентам лечебные диеты, назначают режим правильного питания и поддерживающую терапию.
Продукты, из которых может состоять меню
Рекомендуется употреблять в пищу нежирные сорта мяса или птицы, приготовленную на пару, нежирную рыбу, каши (рис, овсяную, гречневую), докторскую, диетическую или молочную колбасы, некислый кефир, молоко простоквашу, несоленую ветчину без жира, яйца всмятку или в виде омлета. Из овощей желательно включить в рацион морковь, цветную капусту, картофель. Огромной пользой отличается свекла. Овощ применяется не только самостоятельно или в составе блюд лечебного питания, но и в качестве лекарственного средства в определенных составах. Ученые доказали, что корнеплод лечит более сотни различных заболеваний.
Читайте также: Воспаление у кошек поджелудочной железы
Состав и калорийность красной свеклы
В состав овоща входят углеводы, белки, пищевые волокна, органические кислоты, жиры и крахмал. В красной свекле содержатся витамины А, Е, С, РР, витамины группы В, макроэлементы (сера, фосфор, магний, кальций, калий), необходимые для нормального функционирования организма.
Несмотря на то что, корнеплод содержит обширный перечень полезных веществ, овощ является очень малокалорийным продуктом. В ста граммах красной свеклы содержится всего сорок две ккал.
Свои полезные свойства свекла сохраняет как в сыром или вареном виде, так и при длительном хранении в подобающих условиях. Правда, главное условие сохранения свойств корнеплода в вареном виде – это варка в кожуре.
Полезные свойства корнеплода
При частом употреблении красная свекла очищает организм, выводит шлаки и токсины, а благодаря витамину В9 помогает предотвратить различного рода сердечно-сосудистые заболевания, а также способствует скорейшему образованию новых клеток.
Свекла обладает следующими полезными свойствами:
- сосудоукрепляющим и расширяющим действием;
- выводит из организма излишки жидкости, предотвращая отеки;
- нормализует работу сердечной мышцы.
Для профилактики и лечения врачи рекомендуют употреблять свеклу при гипертонии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых патологиях, бессоннице и с целью поддержания нормального психического здоровья.
Неоспорим факт пользы корнеплода для людей с лишним весом. Во время свекольной диеты необходимо выпивать большое количество (не менее двух литров ежедневно) воды и зеленого чая. Два дня свекольной диеты позволят очистить организм и похудеть на пару килограмм.
Свекла прекрасно справляется с очищением крови, почек, печени, уменьшением уровня кислотности. Высокое содержание цинка в корнеплоде увеличивает продолжительность воздействия инсулина, что значительную пользу и помощь приносит людям, страдающим диабетом.
Можно ли употреблять свеклу при язве желудка?
В терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки без овощей не обойтись. Самыми полезными считаются брюссельская капуста и брокколи. В составе этих овощей числится природное вещество, эффективно справляющийся с бактерией хеликобактер пилори – главным возбудителем язвы.
Свекла также может использоваться при язве желудка в составе лечащих средств народной медицины . Один из рецептов, например, рекомендует выжать сок с плода, добавить мед и спирт. Ингредиенты нужно смешать в равных пропорциях. Полученную смесь следует отставить в темном прохладном месте на три дня, а затем пить по одной столовой ложке за полчаса до каждого приема пищи. Продолжительность курса лечения составляет 5 дней. Перед приемом любого лечебного средства из свеклы необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.
Однако гастроэнтерологи рекомендуют полностью исключить из меню мякоть и сок корнеплода во время обострения. Такая необходимость возникает, так как в овоще содержатся природные кислоты, повышающие pH желудочного сока. При язвенной болезни в острой форме это может стать причиной серьезных негативных последствий.
Перед началом применения определенной лечебной диеты или любых народных методов терапии в обязательном порядке следует проконсультироваться с лечащим врачом. Излишняя самостоятельность может стать причиной усугубления состояния здоровья пациента.