Кофе при гастрите с повышенной кислотностью

При обнаружении болезней ЖКТ нужно соблюдать диетическое питание. Каждому пациенту назначается определенный стол. Можно ли кофе при гастрите? Ведь с этого напитка многие люди начинают свой день. Важно знать, как влияет он на пищеварение, а также как правильно его употреблять.

Польза кофе

Умеренное употребление кофеина не вредно, к тому же он благоприятно влияет на организм. К его полезным свойствам относят следующие:

  1. Улучшает умственную работу мозга.
  2. Имеет тонизирующее действие, поднимает настроение, придает энергию.
  3. Избавляет от головной боли, мигрени.
  4. Устраняет усталость, вялость, сонливость.
  5. Считается антидепрессантом, уменьшает риск суицидов.
  6. Улучшает память, служит профилактикой заболеваний Паркинсона и Альцгеймера.
  7. Ослабляет эффект снотворных.
  8. Стимулирует деятельность желудка.
  9. Повышает давление.
  10. Имеет антиканцерогенное действие.
  11. Уменьшает риск появления цирроза печени, подагры, диабета.

Следует учитывать, что полезные свойства проявляются только при умеренном употреблении напитка. Без вреда для здоровья можно выпивать 300-500 мг кофеина в день. Обычно в кружке кофе присутствует 80-120 мг, все зависит от сорта и обжарки продукта.

Важно помнить, что кофе является не единственным источником кофеина, поэтому необходимо учитывать потребление в день всех кофеиносодержащих продуктов. Негативное влияние напитка замечено с превышением его суточной нормы.

Влияние кофе на желудок

Горячий напиток раздражает слизистую желудка. На это влияет температура. Также раздражающий эффект связан с химическим составом. В напитке присутствуют компоненты, повышающие кислотность. Употребление кофе по утрам натощак обычно приводит к изжоге и обострению хронических болезней желудка.

Почему при гастрите нельзя кофе натощак? В ночное время желудок пустой, поскольку у него стадия отдыха. Если утром выпить кофе, то напиток будет раздражителем, начнется интенсивное образование соляной кислоты. При отсутствии завтрака после кофе желудочный сок разъедает стенки желудка. Если так пить его длительное время, то развивается гастрит или язва. Также это может привести к онкологии.

Совместимость кофе с болезнями желудка

При гастрите с повышенной кислотностью кофе лучше не пить. Это позволит избежать неблагоприятных последствий. Если же сложно отказаться, то можно выпивать кофе с молоком до обеда, но только при условии, что недуг в стадии ремиссии. Тогда напиток не причинит вреда. Кофе при обострении гастрита и при эрозивной форме недуга употреблять запрещено.

Какой выбрать?

Людям при этом серьезном заболевании нужно обращать внимание на качество напитка. Растворимый кофе является продуктом химической промышленности, поэтому употреблять его не следует. Варить напиток в джезве тоже нежелательно. Врачи полагают, что полезнее употреблять тот, который был приготовлен в кофеварке. Зерна следует выбирать высококачественные, поскольку это влияет на здоровье человека. Не нужно пить ароматизированный кофе с добавками к нему (ароматизированные сиропы). Различные примеси ухудшают состояние желудка.

Точно определить, можно ли кофе при гастрите, должен только врач. Специалист изучает анализы, после чего устанавливает в индивидуальном порядке, в каком количестве напиток будет полезен. Часто пациентам он разрешается, однако необходимо контролировать, не возникает ли боль, изжога. Если появляются такие симптомы, то следует отказаться от употребления напитка.

Как употреблять?

Кофе при гастрите нужно употреблять спустя 30 минут после еды, желательно разводить его молоком. На протяжении следующего часа будет происходить процесс пищеварения и активное образование желудочного сока. Во время еды употреблять напиток не следует, поскольку он разбавляет соляную кислоту и нарушает пищеварение. Выпивая только 1 чашку кофе с молоком в день, получится уберечь желудок от вредного влияния кофеина. Напиток должен быть теплым, некрепким и с молоком.

Как приготовить?

Свойства напитка зависят от соблюдения правил его приготовления. Чтобы кофе был качественный, его нужно варить в турке. Зерна надо предварительно измельчить в кофемолке. Желательно выбирать мелкий помол, который потом отправляется в турку. Затем добавляется холодная вода.

Варить кофе нужно до образования пенки, после чего надо снять с огня. Напиток должен настояться, после этого нужно повторить процедуру 2 раза. Кружки надо ополоснуть кипятком, а затем налить в них ароматный и вкусный напиток.

Чем заменить?

Если при гастрите желудка кофе запрещен, то можно выбрать альтернативные продукты, которые не причинят вреда. Не стоит расстраиваться, если кофе запрещен по состоянию здоровья, поскольку есть 3 замечательных заменителя этого напитка. Каждый из них должен одобрить врач, но при умеренном употреблении обычно они не противопоказаны:

  1. Какао. Известно своим полезным действием. При гастрите будет лучше, если в составе какао есть кокохил. Этот компонент необходим для заживления ран, устранения воспалений, защиты от язвы. Но следует учитывать, что какао — это высококалорийный продукт, поэтому в чрезмерном количестве он служит нагрузкой для болезненного желудка. Поскольку вещества, входящие в его состав, активизируют секреторные функции желудка, то при повышенной кислотности какао употреблять не следует.
  2. Цикорий. Этот напиток полезен по нескольким причинам. С ним получится вылечить воспаления и раны. Цикорий не вредит слизистой желудка, к тому же он восстанавливает ее. Продукт нормализует аппетит, стимулирует образование желудочного сока. Цикорий способствует укреплению организма, а при гастрите обычно проявляется авитаминоз.
  3. Ячмень. Такой вариант идеален для каждого человека, поскольку напиток не вреден для организма, даже если употреблять его ежедневно. Он не имеет аромата кофе, но зато включает витамины А, D, Е, В. Из микроэлементов в нем содержатся йод, фосфор, калий, кальций, магний. Напиток из ячменя восстанавливает работу ЖКТ. Он низкокалорийный и не содержит кофеина, поэтому его можно употреблять и детям.
Читайте также:  Морковный сок при панкреатите можно или нет

Можно ли кофе при гастрите, точно сказать способен только врач. При его запрете отлично подойдут вышеуказанные напитки. Для разнообразия в них можно добавлять сливки, а также смешивать между собой. Например, популярно сочетание ячменя с цикорием, который необходим для насыщения вкуса. Хоть эти напитки не совсем похожи на кофе, но все же по свойствам могут его заменить.

Основополагающим фактором успешной борьбы с гастритом является соблюдение щадящей диеты. Практически каждый человек знает, что под запрет попадает жирная и жареная пища, однако далеко не всем известно, как действуют на слизистую оболочку желудка напитки. Большинство людей не задумывается, можно ли кофе при гастрите, и не сокращают его потребление, что влечет за собой негативные последствия для всего организма.

Воздействие напитка на слизистую оболочку

Воспалительный процесс в слизистой пищеварительного органа называется гастритом. Такое состояние сопровождается отклонением уровня кислотности желудочного сока, что провоцирует неприятные симптомы болезни. Пить кофе при гастрите вредно по нескольким причинам. Одной из них является несоблюдение правильного режима питания и отсутствие питательного завтрака.

Многие люди не мыслят свое утро без чашки тонизирующего напитка, часто забывая о рекомендуемом утреннем приеме пищи. Когда после ночной разгрузки в пищеварительный орган попадает горячая раздражающая жидкость, начинается активная выработка соляной кислоты, негативно воздействующей на его слизистую оболочку. Подобный эффект обусловлен отсутствием полноценного завтрака, когда соляная кислота вступает в реакцию не с пищевым комком, а с выстилающей желудок слизистой, что впоследствии может привести к язве.

Негативное влияние кофе на больной желудок достигается также за счет воздействия высокой температуры. Как правило, бодрящий напиток пьют очень горячим, не задумываясь о том, что кипяток не только травмирует слизистую, но и провоцирует секрецию желудочного сока. Подобное действие оказывают и присутствующие в составе кофе химические вещества, например, катехолы и кофеин.

У человека, пьющего тонизирующий напиток в неограниченных количествах, гастрит часто переходит в хроническую форму. Нередко ему сопутствуют и другие проблемы с жкт. В запущенных случаях может развиться не только язвенная болезнь, но и злокачественное новообразование.

При пониженной и высокой кислотности желудка

Кофе при гастрите с повышенной кислотностью является одним из пунктов в списке запрещенных продуктов. В составе напитка, сваренного из кофейных зерен, присутствует не только кофеин, но и сложный эфир, называемый хлорогеновой кислотой. Ее неблагоприятное воздействие может почувствовать даже человек, имеющий здоровый желудок. Воспаленная же слизистая оболочка реагирует на удар хлорогенового соединения сильнейшим раздражением, в результате которого появляются жжение в пищеводе и спазмы желудка. В этом случае лучше обратить внимание на кофезаменители — растительные продукты, имеющие схожие с кофейным внешний вид и вкус.

Кофейный напиток можно расценивать как средство, повышающее секрецию желудочной кислоты, однако это не значит, что его бесконтрольное употребление показано людям, страдающим от ее нехватки. Соблюдая определенные рекомендации, любители кофе, имеющие гипоацидный гастрит, могут изредка наслаждаться ароматным напитком, разбавляя горячую жидкость молоком либо маложирными сливками. Молочные продукты частично нейтрализуют кислую кофейную среду, а также помогают снизить температуру напитка.

Употребление кофе без ущерба для здоровья

Многие люди не в силах отказаться от чашки ароматного напитка в начале трудового дня. Это сказывается как на работоспособности, так и на общем самочувствии. Соблюдая рекомендации, можно избежать нежелательных для организма последствий, при этом не отказывая себе в удовольствии.

  • Кофейный напиток не должен быть приготовлен из быстрорастворимого сырья. Предпочтительно использовать натуральные, обработанные в кофемолке зерна (например, сорта Арабика). При варке кофе лучше воспользоваться специальными одноразовыми фильтрами;
  • Для того, чтобы нейтрализовать пагубное воздействие кофеина, рекомендуется добавить в жидкость немного молока;
  • Запрещено употреблять тонизирующий напиток до завтрака. Наиболее подходящее время — не менее, чем через 30 минут после приема пищи. В этот период соляная кислота уже задействована в переработке еды, за счет чего минимизируется пагубное воздействие кофеина на слизистую оболочку желудка;
  • Не стоит забывать о том, что вред пищеварительному органу наносит и горячая вода. Именно поэтому любителям кофе, имеющим проблемы с ЖКТ, рекомендуется разбавлять обжигающую жидкость прохладной водой (оптимальная температура приготовленного кофе — около 60 градусов);
  • Чтобы избежать нежелательных последствий, бодрящий напиток можно употреблять лишь 1 раз в сутки в утренние часы.
Читайте также:  Фосфалюгель при панкреатите как принимать

Заметив, что, несмотря на принятые меры, после употребления кофе в области эпигастрия наблюдаются неприятные ощущения, от этого продукта следует отказаться вовсе. Появление изжоги, тошноты и кисловатого вкуса во рту — симптомы повышенного уровня соляной кислоты в желудочном соке. Бодрящий напиток оказывает стимулирующее действие на ее и без того излишнюю выработку, что может привести к более серьезным, чем гастрит, последствиям.

Возможные заменители

Любителям ароматного напитка, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, стоит задуматься об альтернативе. Безопасным компонентом в этом случае является цикорий. Высушенные корни этого растения давно применяются в качестве кофезаменителя, т. к. напиток, приготовленный из них, обладает хорошими тонизирующими свойствами. Вкус цикория напоминает кофейный, однако, в отличие от зерен кофе, это растение не оказывает вреда для здоровья. Напиток помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшая тканевую регенерацию на клеточном уровне.

Также полезно заменять растворимый кофе на отвар, приготовленный из ячменных зерен. Ячмень способствует нормализации микрофлоры в желудочно-кишечном тракте. Подобный эффект достигается за счет входящих в состав злака особых углеводов. Напиток подойдет не только людям, имеющим воспаление слизистой оболочки желудка, но и страдающим от дисбактериоза и слабого иммунитета. Стоит отметить и выраженное противомикробное действие зерен ячменя, которое способствует уничтожению основного возбудителя гастрита — микроба Helicobacter pylori.

Менее известны, однако очень полезны для организма, напитки, приготовленные из:

  • Желудей. Оказывают оздоравливающий эффект не только на пищеварительную, но и на сердечно-сосудистую и дыхательную системы;
  • Корневищ одуванчика. Отличается богатым витаминным и аминокислотным составом;
  • Кизиловых плодов. Обладает обволакивающими свойствами, за счет чего защищает слизистую пищеварительного органа от пагубного воздействия соляной кислоты;
  • Луковиц кудреватой лилии. Помогает утолить возникающие при гастрите боли, кроме того, оказывает седативный эффект.

Приготовление этих напитков не требует специальных навыков. Предварительно следует обработать сырье (промыть корешки, убрать скорлупу с орехов, шелуху с зерен, вынуть косточки). Злаки и семена нужно хорошо просушить на солнце, а затем слегка обжарить на противне (либо чугунной сковороде с толстым дном). Далее остается только перемолоть сырье с помощью мельницы, а затем приготовить напиток так же, как и обычный молотый кофе.

Люди, которые пьют растворимый кофе в неограниченных количествах, подвергают воспаленную слизистую оболочку желудка дополнительной нагрузке. Чтобы не спровоцировать ухудшение состояния при гастрите, придется свести употребление кофейного напитка до минимума, а в случае обострения отказаться от этого продукта вовсе.


Кофе – один из самых неоднозначных продуктов. Споры вокруг него не утихают долгое время. Раньше считалось, что этот напиток негативно влияет на организм, в частности, на сердечно-сосудистую систему, повышая артериальное давление и вызывая аритмию.

В последние годы его реабилитировали, доказав, что вред сильно преувеличен, а позитивных моментов при его употреблении немало. Но как же обстоят дела с гастритом? Давайте разберемся, какое влияние оказывает кофе на желудок.

Можно ли пить при повышенной кислотности и других формах болезни

Напиток противопоказан пациентам, страдающим гиперацидным гастритом и воспалением в острой фазе, независимо от его формы. Связано это в первую очередь со стимулирующим влиянием кофе на секрецию соляной кислоты. Кроме того, хлорогеновые кислоты в составе продукта сами по себе снижают pH желудочного содержимого. Все это ведет к усилению воспаления, появлению таких неприятных симптомов, как болезненность в верхних отделах живота, тошнота, изжога, отрыжка кислым.

Эрозивный гастрит – тоже не лучший диагноз для кофеманов. Побаловать себя любимым напитком разрешается только после заживления эрозий при условии нормальных показателей кислотности желудочного сока.

Гипоацидный и эрозивный гастрит – это те формы заболевания, которые допускают употребление продукта, однако при этом нужно соблюдать правила, делающие кофе более безопасным для пищеварения.

Информация. Потребление кофе на душу населения в РФ составляет 1,7 кг. Это достаточно низкий показатель. Например, в Канаде он приближается к 7 кг. Чая в России выпивается существенно больше.

Рекомендации гастроэнтерологов

Чтобы свести раздражающее влияние напитка к минимуму, прислушайтесь к советам, которые позволят наслаждаться им без опаски.

  1. Предпочтение следует отдавать натуральному кофе, а не растворимому. В идеале его надо перемалывать непосредственно перед употреблением.
  2. Пить кофе натощак нельзя, он быстро увеличит кислотность, и появятся симптомы обострения. Лучше всего употреблять его в качестве десерта, через полчаса после приема пищи.
  3. Напиток должен быть не слишком горячим, чтобы не повредить слизистую оболочку.
  4. Самый безопасный способ приготовления – это кофе с молоком. Оно нейтрализует кофейные кислоты, а также сделает напиток менее горячим. Только помните, что при воспалении желудка предпочтение нужно отдавать обезжиренному молоку.
  5. За сутки разрешается выпивать не больше двух чашек кофе.
  6. При нормоацидном или эрозивном гастрите попробуйте зерна темной обжарки, при гипоацидном – более светлой.
  7. Напиток не должен быть излишне сладким, не стоит добавлять в него острые специи.
  8. Не выпивайте кофейную гущу. Ее обязательно нужно отфильтровывать или оставлять на дне чашки.
Читайте также:  Конфеты для диабетиков при панкреатите

Эти простые правила делают напиток доступным даже при гастрите.

Осторожно! Для больного желудка важно выбирать качественный кофе. К сожалению, на прилавках встречается и фальсифицированная продукция. Чтобы случайно не купить подделку, приобретайте кофейные зерна в крупных торговых сетях. Откажитесь от покупки, если зерна упакованы в пластик или имеют прогорклый запах – это значит, что их обработали маслом для усиления блеска.

Как лучше употреблять — с молоком или в другом виде


Оптимальными являются кофейные напитки капучино и латте, поскольку содержат высокую концентрацию молока. Раф тоже разрешен при условии, что сливки в нем обезжиренные.

Эспрессо и ристретто при гастритах пить не следует из-за их крепости. Такие напитки сильно раздражают желудок и провоцируют развитие воспаления.

Многие считают, что кофе без кофеина не обладает негативным влиянием на слизистую желудка и пить его при гастрите можно без ограничений. К сожалению, эта версия не соответствует действительности, поскольку закислению желудочного содержимого способствует вовсе не кофеин, а хлорогеновые кислоты и другие биологически активные вещества.

При низких показателях кислотности возможно употребление после еды менее крепкого варианта – американо. Допускается приготовление кофе во френч-прессе: он получается менее концентрированным и густым, а значит более щадящим для желудочно-кишечного тракта.

Альтернативные варианты для больного желудка

Существует несколько растений, напитки из которых могут успешно заменить кофе на столе больного с гастритом.


Этот напиток приобрел популярность в последние годы из-за полезных свойств и приятного вкуса. Однако по влиянию на желудок он вполне сопоставим с кофе, поскольку тоже усиливает продукцию соляной кислоты.

Поэтому все правила безопасного употребления кофе касаются и цикория. Тем не менее при гипо- и нормоацидном гастритах его польза неоспорима: цикорий при гастрите уменьшает воспалительную реакцию, улучшает регенерацию тканей, повышает секрецию желудочного сока.

Цикорий обладает еще многими полезными свойствами, затрагивающими практически все системы организма: содержит широкий спектр витаминов и минералов, работает как антиоксидант и антисептик, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови.

Настой из дробленого ячменя – это более безопасный кофейный аналог при гастрите. Он не снижает показатели pH желудка, зато обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, поэтому пить его можно при всех разновидностях воспаления. Кроме того, ячмень обладает тонизирующим эффектом, ускоряет процессы восстановления после болезни, операции или травмы.

Несмотря на позитивное воздействие ржи на сердечно-сосудистую, дыхательную систему, состояние кожи, печени, щитовидной железы, напитки на ее основе при гиперацидном и эрозивном гастритах лучше исключить из-за стимуляции выработки пищеварительных соков. А на фоне нормальных показателях кислотности можно позволить себе принимать ржаные отвары и настои по 200 мл до 3-х раз в сутки.


Овес при гастрите – один из самых полезных продуктов, поскольку он нормализует показатели кислотности желудочного сока и ускоряет заживление слизистой оболочки желудка.

На основе этого злака готовят множество полезных напитков: отвары, настои, кисели. Последние наиболее полезны, поскольку обладают обволакивающим действием. Правда, по вкусу на кофе они мало похожи.

Последнее время это растение также становится все более распространенной альтернативой кофейным зернам. При гастрите это уж точно более предпочтительный продукт, поскольку он снижает выработку соляной кислоты в желудке и ее повреждающее влияние на слизистую. Особенно активен в этом плане свежевыжатый сок топинамбура. Его следует принимать за полчаса до еды трижды в день.

Полезное видео

Доктор Мясников рассказывает о ценных качествах кофе для организма.

Читайте также
Adblock
detector